AIR — Круглый кампус и кулинарный клуб / OMA
Как превратить изысканную кухню из эксклюзивного пассивного опыта потребления в активное и совместное путешествие? Может ли изысканная кухня выйти за рамки удовольствия и вдохновить на более широкое мышление о еде и окружающей среде на такие темы, как ответственный поиск ингредиентов и пищевые отходы? OMA было поручено спроектировать обеденное и кухонное пространство для AIR в Сингапуре, где и решаются эти вопросы.
AIR расположен на холме Демпси. Сейчас это популярный квартал искусства и образа жизни, в середине девятнадцатого века это была плантация мускатного ореха, а в период с 1860-х по 1990-е годы — казарменный комплекс. На территории AIR расположены зеленые зоны площадью 4000 кв. м и модернистский клуб CSC Dempsey Clubhouse, построенный в 1970-х годах для занятий спортом и досуга государственных служащих. Здесь природа выдающаяся и драгоценная: все деревья с обхватом более одного метра должны быть сохранены по решению местных властей. Клубный дом CSC Dempsey, который считается не имеющим особой исторической ценности, может быть свободно реконфигурирован. Этот контраст побудил нас задаться вопросом: должны ли мы сохранять только то, что считается значимым, и менять все остальное? Могут ли архитектурные вмешательства объединить заветную природу и незначительное здание в одинаково ценные элементы? При этом в здание можно внести минимальные изменения, чтобы минимизировать строительные отходы.
В нашем проекте основными компонентами являются существующая природа и клуб CSC Dempsey. Ключевым архитектурным вмешательством является 100-метровый переход – новая пешеходная дорожка между зданием клуба и одной из главных парковок Демпси-Хилл. Эта тропинка заменяет первоначально узкий и скрытый маршрут, который делал здание клуба недоступным. Органичный по форме, он напоминает естественную топографию, в то же время свободно разделяя обширное зеленое пространство на две зоны: сад с одной стороны и лужайку с другой. С дорожки посетители могут попасть прямо в здание клуба, которое теперь превратилось в дом AIR. Посетители также могут прогуляться по извилистым тропинкам сада – фермы AIR, где посетители могут узнать о том, как выращиваются продукты питания, и попробовать урожай. Как вариант, они могут побродить на лужайке, где проходят пикники и разнообразные мероприятия. Вдоль дорожки расположены патио, которые становятся зонами отдыха, дополняя лужайку.
Клубный дом представляет собой модернистское двухэтажное здание с ленточными окнами. На первом этаже проход простирается внутрь, образуя пространство для передвижения. Главное обеденное пространство выходит на лужайку. Благодаря действующему переднему фасаду первоначально закрытый первый этаж превращается в полуоткрытую обеденную зону с расширенными террасами, выходящими на лужайку, где можно поесть в непринужденной атмосфере. В задней части находится открытая кухня, где процесс приготовления блюд прозрачен для всех. На втором уровне стекло заменяет оригинальный фасад и создает внутреннюю зону с видом на лужайку. Посетители находят здесь более уютную обеденную зону и пространство для исследований ингредиентов, иногда даже неожиданных. Кулинарная школа в задней части этого уровня позволяет всем посетителям поделиться кулинарными навыками и знаниями об ингредиентах из сада.
Еще одним вмешательством в здание является цилиндр. Он объединяет программы передней и задней части дома, включая лестницы для гостей и персонала, бар, кухню и машинное помещение. Расположенный сзади, вдали от переднего фасада, новый цилиндр указывает на сосуществование старого и нового.
Светильники и мебель AIR были спроектированы Андреу Каруллой с использованием переработанной древесины и пластиковых бутылок (HDPE), полученных из бывшей художественной инсталляции, а также пенополистирола, который обычно используется в одноразовых пищевых контейнерах. Эти элементы намекают на стремление AIR раскрыть потенциал и красоту того, что часто воспринимается как отходы.
Благодаря сельскому хозяйству, пикникам, прогулкам, приготовлению пищи, обучению и ужину, происходящим одновременно в разных местах, AIR представляет собой кампус, в котором бросается вызов традиционному обеду: вместо того, чтобы обслуживать пассивных посетителей, гости активно ищут возможности хорошо и вкусно поесть. веселиться. На творческой платформе формируется новая неформальная культура изысканной кухни.
