CieL Dining — это амбициозный ресторан изысканной кухни с дегустационным меню, созданный известным шеф-поваром Вьетом Хонгом и его партнером Тхань Лиемом. Основная концепция разработана вокруг названия Ciel, что в переводе с французского означает «небо», взращенного во время работы владельца в Париже.
Архитектура виллы представляет собой процесс отстранения от типичного прототипа скатной крыши путем переориентации крыши так, чтобы ее самая нижняя точка была направлена к входу, что привело к созданию интимных пропорций. Дубовая дверь и фанерные панели, используемые только у углубленного входа, привносят теплоту в контраст со строгой структурной формой. Форма скошена, образуя пятистороннюю фигуру, где посетители могут видеть три лица одновременно, создавая ощущение трехмерности и расширяя вид на окрестности изнутри. Геометрический экстерьер и ландшафт скрывают основную концепцию интерьера.
Из зала ожидания на первом этаже клиента направляют к столовой или к общей и частной столовой на верхнем этаже. Обеденная стойка на первом этаже соединена с открытой кухней, где клиенты могут видеть все кухонные действия на фоне тропического сада. В центре пространства расположился классический Oculus в форме цилиндра — основная концепция проекта. Цилиндр наклонен на 12 градусов, чтобы хорошо удлинить свет. Ощущение пространства вращается вокруг этого диагонального цилиндра.
На первом этаже солнечные лучи в течение дня улавливаются на внутренних поверхностях и кухонных стойках. Наклонную внешнюю форму можно увидеть на первом этаже, она прижимается к двум прямоугольным конструкциям, создавая одновременно напряжение и дополнение между двумя типами геометрии. Офис ресторана на мансардном этаже — место, где сотрудники могут видеть весь Oculus.
Кухонное оборудование выполнено по индивидуальному заказу шеф-повара: две кухонные стойки расположены по бокам, а две витрины и островки для разогрева посередине. Два острова представляют собой рабочую плоскость, где клиенты могут наблюдать за процессом приготовления и украшения каждого блюда.
