Местная студия Carmen Maurice Architecture разместила полукруглую винодельню вокруг старой мельницы на винограднике на севере Франции, ее план отражает циклический процесс виноделия.
Проект под названием Wine Storehouse был построен на винограднике де Рюи в Сарзо, Бретань, где местный муниципалитет Коммуна де Сарзо возглавляет инициативу по возрождению винодельческой промышленности региона после того, как она вымерла в 1950-х годах.
После 70-летнего перерыва виноградник снова начал производить вино, что побудило Коммуну заказать проект нового винного погреба и общественной дегустационной зоны, которая будет отмечать его возрождение.
CMA завершила строительство полукруглой винодельни на севере Франции
Компания CMA спроектировала полукруглое здание, повторяющее форму отреставрированной мельницы, используя историческое строение в качестве центра комплекса.
По словам архитектора, для винодельческого оборудования требовались помещения значительной высоты, однако доступная земля под застройку была ограничена, поскольку вокруг мельницы уже были посажены виноградники.
«Поэтому нам пришлось построить солидное сооружение в непосредственной близости от мельницы», — рассказала Dezeen архитектор Кармен Морис.
«Мы предложили этот архитектурный подход, чтобы использовать тепловые свойства земли, позволяя мельнице доминировать на участке и оставаться единственной достопримечательностью виноградника, подобно маяку».
Структура окружает древнюю мельницу.
Планировка здания, спроектированная для оптимизации процесса виноделия, перемещается от сбора урожая на севере к розливу и доставке на юге.
Строение наполовину закопано в землю, чтобы на цокольном этаже располагалась камера для ферментации с винным прессом, подвал для хранения бутылок и помещение для галантерейных товаров, таких как этикетки для бутылок.
Размещение винного пресса под землей означает, что производители могут использовать метод, при котором виноград «движется исключительно за счет силы тяжести», — сказал Морис. Виноград падает в пресс из сортировочного оборудования, расположенного наверху, что устраняет необходимость поднимать виноград наверх и сохраняет его качество.
Для внешней отделки здания использовалась известковая штукатурка.
На первом этаже Wine Storehouse есть комната для этикетирования, которая соединяется с погребом, дегустационный зал с видом на комнату брожения, раздевалки для персонала и полуэтажный склад.
Конструкция была построена из кирпичных стен толщиной 40 сантиметров, что устраняло необходимость в утеплении и позволило построить проект в сжатые сроки. Подземные помещения винодельни отделаны необработанным бетоном, поскольку они используются в качестве рабочих помещений, требующих регулярной очистки с помощью струйных моечных машин.
К его экстерьеру применен другой подход: CMA стремится к тому, чтобы фасад здания гармонировал с окружающей средой и сочетался с текстурой стен исторической мельницы.
Здесь архитектор остановил свой выбор на известковой штукатурке, изготовленной местным мастером из песка с близлежащих пляжей, создав материал с «неожиданной пластичностью», меняющий свой внешний вид в зависимости от погоды и освещения.
«Песок из ракушек был использован для установления тактильной связи между винодельней и морским ландшафтом, в котором она расположена», — сказал Морис.
Планировка предназначена для оптимизации процесса виноделия.
Сама мельница была отремонтирована: ее первые этажи превращены в выставочное пространство, демонстрирующее объекты наследия, связанные с виноделием в регионе, а на верхних этажах разместились офисы виноделов.
Первый урожай с виноградника де Рюи был собран в 2022 году, когда виноградари Гийом Ханье и Мари Девинь произвели почти 6500 бутылок с печатью «дантележ», бретонского слова, означающего кружево.
На первом этаже находится выставочное пространство.
Компания CMA, штаб-квартира которой находится в Ванне, Бретань, работает в основном на западе Франции. Другие проекты в Бретани включают часовню 17-го века, отреставрированную Ронаном Буруллеком, и геометрическую церковь Альваро Сизы.
Фотография сделана Гийомом Аматом.
