Датский дизайнер Дэвид Тулструп завершил строительство ресторана TimeSpirit в здании винокуренного завода RSHP Macallan в Шотландии.
Ресторан на 24 места, получивший название TimeSpirit, был создан в честь 200-летия The Macallan и является последним дополнением к их винокурне, построенной в 2018 году британской архитектурной студией RSHP.
В ресторане TimeSpirit использованы местные и натуральные материалы.
Пространство, сосредоточенное вокруг открытой кухни, состоит из двух обеденных зон — овального винного погреба и отдельной столовой — с видом на холмы поместья Спейсайд.
Местные и натуральные материалы используются во всем пространстве, создавая связь с окружающим шотландским пейзажем, процессом производства виски и испанской кухней ресторана El Celler de Can Roca.
Дэвид Тулструп спроектировал обеденные кабинки из дуба, чтобы «создать ощущение сосредоточенности».
«Моей целью было создать вневременной дизайн, который бы чтил это место и отражал их сотрудничество с El Celler de Can Roca», — сказал Тулструп Dezeen.
Дуб использовался для создания индивидуальных обеденных кабинок и мест для официантов, вдохновленных бочками из-под виски, выдержанными в хересе, которые со временем покрываются патиной.
Ресторан расположен на территории винокурни The Macallan’s в Спейсайде, Шотландия.
«Дубовые обеденные кабинки были спроектированы так, чтобы создавать ощущение сосредоточенности и комфорта за столом, и мы чувствовали, что важно иметь такие пространства, где вы можете погрузиться в атмосферу», — сказал Тулструп.
Сланец, традиционный шотландский строительный материал, используется на открытой кухне, а камень Альбарес из Хереса облицовывает изогнутые стены винного погреба, обеспечивая связь с поставщиками бочек для виски The Macallan, базирующимися в Хересе, на юге Испании.
Изогнутый винный погреб отделан дубом и испанским камнем Альбарес.
«Я считаю, что большая ценность заключается в местных и натуральных материалах», — сказал Тулструп. «Местные материалы создают ощущение места, а натуральные материалы выявляют возраст и лично я считаю, что они кажутся более роскошными.
«Они также более честны, и я думаю, что это то, что нам сегодня нужно больше», — продолжил он.
TimeSpirit был открыт в честь 200-летия The Macallan.
Повсюду расположены столы и стулья из коллекции мебели ARV от Thulstrup, изначально спроектированной для ресторана Noma в Копенгагене.
«Мебель была выбрана с учетом ее красоты и долговечности, что гарантирует, что вневременной дизайн ресторана прослужит десятилетия», — сказал Тулструп.
Подвесные сетчатые панели расположены по всему пространству.
Подвесные алюминиевые сетчатые панели окружают и разделяют обеденное пространство, улучшая акустические качества помещения и обеспечивая конфиденциальность.
«Панели были спроектированы с учетом как функциональности, так и эстетики: они позволяют видеть территорию винокурни, одновременно тонко создавая интимные секции внутри открытой планировки», — сказал Тулструп.
Другие проекты, представленные на Dezeen by Thulstrup, включают копенгагенский склад XIX века и ресторан Ikoyi в Лондоне.
Фотография Роберта Ригера.
