Pang Mei Noodle Bar / Офис AIO
От тарелок лапши до десертов на вынос — бар Pang Mei Noodle Bar («Панг Мэй» в переводе означает «пухлая девушка») освоил подачу характерных сычуаньских блюд в Пекине. Будучи новатором в ресторанном бизнесе, бренд снова поручил Office AIO разработать новый опыт для своего последнего предприятия. Новый ресторан, расположенный среди хутунов, находится на первом этаже коммерческого комплекса. Объект имеет общий открытый двор с несколькими другими офисными зданиями. Хотя этот район имеет постоянную клиентуру из близлежащих офисных работников, он также привлекает растущее число посетителей музеев и театров из развивающихся культурных учреждений.
Проблема гибридных услуг
Чтобы удовлетворить эту разнообразную толпу посетителей, клиент экспериментирует с гибридной работой, меняя модель обслуживания и предложения еды в разное время. Office AIO разрабатывает систему пространственного программирования, которая меняется в течение дня. Внутреннее пространство было стратегически разделено для удовлетворения различных эксплуатационных потребностей и, что более важно, для вовлечения и наполнения энергией окружающей среды. Благодаря широкому фасаду в конструкции вырезается коридор вдоль фасада. Он образует линейную зону для заказов на вынос и двусторонние сиденья у окон, используя преимущества артериального прохода, привлекающего людей во двор. Служебные окна разных размеров выступают вдоль кухни в коридор, упрощая обслуживание этого оживленного помещения.
Ближе к своему просторному восточному концу Office AIO располагает больше столов для одной вечеринки и гибких сидений в большем кубическом объеме, что удваивает количество мест для обедов в часы пик. Рольставни служат ключом к преображению ресторана. Затвор закрывается в часы пик только для быстрого обслуживания у стойки, а в часы пик ставень открывается, расширяя ресторан для полного обслуживания столиков. Эта гибкая программа позволяет клиенту опробовать новую задачу: продлить часы подачи сезонного меню «тапас» и перекусить поздно вечером после театральных спектаклей. Новая целевая аудитория вдохновляет ресторан на расширение своих предложений и побуждает дизайнера создать горячую точку для общественных встреч.
Внедрение «пухлости» игривости во двор
Office AIO характеризует этот новый Пан Мэй как игривый и общительный, способствующий обмену между людьми в ресторане и создающий связь с сообществом за его пределами. Команда обновляет фасад здания, придавая ему функциональные и привлекательные черты. Длинные столы выступают за пределы здания, а места для сидения по обеим сторонам расширяют социальную сцену на площадь. Вдоль центральной линии столов установлены двустворчатые вверх стеклянные окна, размывающие наружное и внутреннее пространство.
«Пухлая» надстройка из нержавеющей стали выступает из фасада над двойными окнами, создавая монументальный, но игривый вид внутри делового комплекса. Его трубчатая форма таблетки и отражающая поверхность напоминают скрученные воздушные шары Джеффа Куна. Благодаря установленной рулонной мембране навес обеспечивает затенение патио на свежем воздухе. Новый внутренний дворик из терраццо, поднятый мягкими угловыми ступеньками ландшафта, дружелюбно выходит во внутренний двор. Ступенька и навес вместе подчеркивают линейность фасада. Они создают длинные и динамичные сцены, в которых едоки наслаждаются едой и компанией.
Эта игривость отражается и во всем интерьере. Office AIO демонстрирует игру материалов, вдохновленную духом импровизации мебели хутун. Изготовленные на заказ стулья на стропах и подвесные светильники в виде шайбы, изготовленные из резиновых лент, пробки и алюминия, дополняют комнаты, отличающиеся гибкостью, минимализмом и теплотой. Пухлые, похожие на лапшу, цилиндры с мягкой подкладкой нежного телесного цвета шевелятся вдоль стен и образуют фон, напоминающий знаменитую лапшу Пан Мэй. Мягкая стена, а также зеркала с градиентным туманом продолжают оставаться визитной карточкой многих ресторанов Пан Мэй. Объединяя воедино дух поп-арта, сообщества и сычуаньской кухни, Office AIO создает пространство минималистической эстетики и в то же время позволяет гибко выполнять операции, впечатлять сообщество и объединять людей.
