Пекарня «Хлеб Наш» / Садовский и Архитекторы
Второй филиал пекарни «Хлиб наш» расположен на площади Матея Корвина в Братиславе. Он следует по стопам своего первоначального предшественника, расположенного в старом таунхаусе в историческом центре Трнавы. Как следует из названия, «Chlieb náš», что означает «хлеб наш насущный», основная цель пекарни — производство хлеба как продукта повседневного употребления в традиционной форме на закваске. Он объединяет традиционное мастерство с новыми инновационными технологиями отрасли.
Это сочетание традиций и инноваций отражено в используемых материалах, таких как нержавеющая сталь и дерево. Концепция дизайна основана на оригинальной типологии пекарни, где производство и продажа происходят в одном месте, а раздел продаж также предлагает возможность остановиться и попробовать продукцию за чашечкой кофе.
Основной акцент сделан на презентацию продукции. Поэтому все внутренние помещения имеют открытые уличные фасады и позволяют заглянуть во весь процесс. Взаимосвязь отдельных частей пекарни усиливается за счет стенки из нержавеющей стали, плавно перетекающей из одной части в другую. Верхние поверхности, используемые для ручных процессов, а также прилавка, деревянные. Дизайн и форма этого прилавка напрямую связаны с прилавком в Трнавском филиале и указывают на мастерство изготовления хлеба.
Концепция дополнительно работает с материальностью помещения магазина, подчеркивая его современный характер в виде открытых железобетонных стен, которые подчеркиваются боковым освещением. Отражения света на поверхностях из нержавеющей стали увеличивают относительно небольшое пространство, а положение линейных светильников указывает на основные моменты рождения и раздачи хлеба.
