Lucky Cookies — пекарня, специализирующаяся на традиционной китайской выпечке. Расположенный на первом этаже знаменитого здания Пекина Лунфу, это уличный магазин, выходящий на север, площадью всего 37 кв.м. Высота этажа достигает 5,7 м, а основная глубина площадки составляет чуть менее 3 м. Соотношение нижней части к высоте почти 1:2, а стеклянный навесной фасад во всю высоту сжимает магазин в «витрину»: все внутреннее пространство видно с одного взгляда.
Поскольку единственный вход на объект открывается во внутренний коридор здания Лунфу, а рядом с этим входом необходимо разместить кондитерскую и кассу, основное пространство, выходящее на улицу, может быть занято только кухней для выпечки, которая занимает 3/2 площади. 4 площадь всего магазина, как того требует техническое задание на проектирование. Таким образом, на самой важной витрине, выходящей на улицу, должна быть изображена кухня, а не выпечка, а и без того небольшая глубина магазина будет казаться еще более тесной, когда она будет заполнена кухонным оборудованием, что затрудняет пространственное привлечение пешеходов к входу в магазин. пекарня.
В ответ на вышеуказанные ограничения мы решили использовать как зону отдыха во внутреннем коридоре, так и зону отдыха снаружи, предложенную арендодателем, чтобы найти решение. Визуально соединяя два места для сидения с интерьером магазина, ощущение пространственного масштаба расширяется, а фактическая климатическая граница объекта ослабляется. Мы также воспользовались «витринным» характером площадки, чтобы спроектировать презентабельную кухню для выпечки, превратив обычно заднюю часть дома в саму витрину, чтобы «прямо транслировать» процесс приготовления выпечки на улицу.
Мы подняли пол с внутренней отделкой и превратили его в травертиновую платформу высотой 150 мм, которая простирается и закрывает зону отдыха во внутреннем коридоре. Поскольку первоначальный фасад навесной стены изменить нельзя, мы просто добавили к внешней зоне отдыха травертиновую платформу, готовый уровень которой находится на той же высоте, что и внутренняя платформа, скрывая нижнюю раму навесной стены под ней, и обернули остальную часть Каркас навесной стены с зеркалом из нержавеющей стали, позволяющий свести к минимуму наличие границы «витринного окна», благодаря чему внутренний пол кажется выходящим прямо на улицу.
Чтобы еще больше усилить эффект слияния интерьера и экстерьера, мы разработали серию изоморфной мебели – «камни» – для облегчения всех функций, необходимых в пекарне: навесы для оборудования, столы для приготовления, касса, витрина, скамейка, вывеска-лайтбокс. , бамбуковый пруд и т. д. Разбросанные вокруг пекарни, как «камни», растущие с платформы, они размывают границы участка своим идентичным материалом и похожей формой, создавая богатые слои на ограниченной глубине и позволяя внутреннему пространству расширяться. перелив наружу. Таким образом, большое кухонное оборудование, заполняющее всю глубину участка до самого фасада, больше не кажется тесным.
Мы максимально использовали зигзагообразную стену, занимающую наибольшую визуальную площадь «витрины», и спроектировали 15-метровый «световой экран», чтобы полностью привлечь внимание пешеходов. Специально разработанные для этого проекта 243 сборных модульных лайтбокса на «экране» являются съемными и встроены в решетку из нержавеющей стали с помощью магнитных соединений для легкой замены и обслуживания в будущем. Передняя часть каждого лайтбокса представляет собой наклонную внутрь поверхность, оставляющую место для небольшого кронштейна, на котором изображены «вырезанные из бумаги пирожные» в нижней части каждой сетки. Вырезы из бумаги сделаны по силуэтам настоящей выпечки, продаваемой в пекарне. В то время как «скалы» горизонтально нарушают границы участка, «световой экран» по вертикали использует преимущество высоты участка и характер северной стороны, противодействует отражению на фасадном стекле и дополнительно выделяет пространственные слои «камней» в качестве фона. соединение внутреннего пространства с внешним.
