Сантокки был задуман как пространство для «творческой азиатской» кухни, где меню и брендинг разворачиваются как ключевые элементы в проектных решениях проекта. Чтобы отразить разнообразие блюд, мы использовали архитектурные подходы из разных частей света — от китайского квартала до Сеула, проходящего через Токио, Сан -Паулу и Пекин.
Программа включает в себя корейские столы для барбекю, зоны производства и поддержки, основной столовой, сувенирный магазин и сидения на тротуаре. «Нарезанный» на семь частей, прямоугольная в форме здание предлагает различные опытные атмосферы для своих гостей.
На входе низкие столы, установленные вдоль тротуара (1), позволяют неофициальному ужинам или просмотру по сувенирным магазинам (2). Эта конфигурация стала возможной благодаря преднамеренному соединению с тротуаром и коммерческой концепцией, интегрированной в дизайн. Помимо апельсинового занавеса, фойе (3) со столами с двумя и четырехместными таблицами приглашает гостей попробовать предметы из меню, которые не подготовлены на встроенных грилях (4). Проходя через фойе ведет к бару (5), где создаются фирменные напитки дома. Основная столовая разворачивается с ансамблем открытых выхлопных систем и «корейских столов». Между тем, открытая кухня (6) позволяет гостям наблюдать за осторожным приготовлением визуально поразительных и ароматных блюд. Наконец, с широким видом на Сан-Паулу, отдельная комната (7) размещает таблицу с индивидуальным разработкой для восьми гостей, созданная специально для развития обмена опытом барбекю.
Чтобы смягчить выраженную перспективу от входа, были введены деревянные и стальные панели с щедрыми иллюстрациями. В дополнение к обеспечению визуального комфорта, они помогают разделить пространство на зоны и обеспечивать большую конфиденциальность. Другие элементы, такие как шторы и стеклянные кирпичи, также способствуют организации программы, сохраняя при этом визуальную проницаемость для тех, кто наслаждается атмосферой ресторана.
Упрощенное пространственное занятие выражено в доминирующей промышленной эстетической, тщательно сбалансированной с азиатским декором.
Незаконченные бетонные блоки, цементный настил, открытые металлические каналы и открытые кабельные лотки отражают обеспокоенность по поводу ловкости и сознательного использования ресурсов. Отсутствие украшений, облицовки и потолков сбалансировано подбором мебели, разработанной на заказ. Свободная мебель, вдохновленная традиционными азиатскими ресторанами — фокусируется на комфорте, легкой замене, функциональной гибкости и низкой стоимости — сочетается с элементами личности Сантокки, такими как знаки, освещенные панели, иллюстрации и другие визуальные особенности, которые улучшают опыт гостей.
