Неужели кулинария и архитектура настолько разные? Проект трансформации ресторана Jajaffe — это не просто обновление помещения, а, скорее, результат сотрудничества и участия представителей строительных профессий и кулинарного сообщества. Сотрудничество двух, казалось бы, далеких миров, которые, возможно, на самом деле не так уж и далеки.
Подрядчики, заказчики и архитекторы работали исключительно на месте, даже не разрабатывая проект. Инстинктивные дискуссии, творческий подход и хитрые решения привели проект к осуществлению. Новая кухня, когда-то скрытая за стенами, теперь открыта. Одним из ключевых моментов планировки творческого пространства является связь между производством блюд и дегустацией в столовой. Jajaffe предлагает взглянуть на этот особый момент в приготовлении блюд через беспрецедентный сенсорный опыт: зрение, запах, звук и прикосновение.
Блюда на кухне Jajaffe удивляют, в зависимости от сезона и местного или тщательно добытого сырья. Аналогичным образом в реализованном архитектурном проекте все материалы, мебель и предметы были получены из вторых рук или в результате переработки и утилизации. Этот каталог в конечном итоге определил направление проекта, создав, в свою очередь, интригующий новый мир. Проект по-новому интерпретирует коды старинных ресторанов: деревянный пол, приподнятые стены, эксцентричные потолочные светильники и скрипучие стулья. Это теплое и гостеприимное, но интригующе современное и неправильно присвоенное место, где смешиваются как завсегдатаи, так и близкие друзья, чтобы создать настоящий социальный центр. Выбор материалов, мебели и предметов основывался на их наличии или обнаружении во время исполнения. Архитектурный язык вытекает непосредственно из этих ограничений и представляет собой образ этого момента, как капсула времени. В другое время проект представлялся бы по-другому, с учетом имеющихся на тот момент материалов.
Важность тяготеющего сообщества, принявшего участие в проекте, отражена в результате создания пространства: инклюзивного и гостеприимного. Такая близость между кулинарным заведением и отдельными людьми обеспечивает лучшую социальную интеграцию района, создавая важное пространство для обмена информацией в контексте неоднородной плотности городского населения. В конечном итоге ресторан становится продолжением дома.
