Созданная в 2021 году компания MWC – Menin Wine Company родилась в Гувиньясе – долине Дору. Поэтому было решено осуществить строительство здания винодельческого центра, которое будет расположено рядом с существующим жилым комплексом Квинта.
Винодельня была спроектирована таким образом, чтобы в полной мере использовать силу тяжести при перевалке вина на различных этапах производства. Зона приема винограда осуществляется на самом высоком уровне существующих земель, а, используя особенности рельефа, выход готовой продукции происходит на существенно более низком уровне.
Проект был задуман так, чтобы минимизировать объемное воздействие конструкции и как можно меньше нарушать уникальный ландшафт, такой как Дору. Таким образом, три из четырех фасадов находятся под землей, намеренно заглубленные, чтобы здание получало выгоду от тепловых условий, которые позволяет решение, как и предполагалось, для хранения и выдержки вина в деревянных бочках. Это решение также уменьшает визуальное воздействие, которое могло бы иметь сооружение, полностью выходящее из земли, при этом первый этаж и приемная лишь частично выходят из земли, поэтому не нарушают гармонию окружающего ландшафта. Таким образом, материалы, использованные для внешних фасадов, имели решающее значение: выбор бетона с пигментом, похожим на цвет винного осадка и осенних листьев виноградника, сланцевой кладки региона вместе с деревом, всегда присутствующим в винном погребе, был материалы, выбранные для композиции этого здания.
Здание, предназначенное только для винификации производимого здесь вина, разделено на три зоны: прием винограда, виноделие и хранение бочек, а также помещения для персонала, дегустационные и лабораторные помещения. После входа в приемную следует пройти по кругу и попасть в зону виноделия, где вы найдете винные прессы и винодельческие чаны, а также, наконец, хранилище и зону прессования выжимок. На нижнем уровне вы найдете склад для чанов и бочек для выдержки (как для столового вина, так и для портвейна).
На разные этажи можно попасть по центральной лестнице, что позволяет лучше использовать пространство и рационализировать движение между различными помещениями.
